Vielleicht geht es Ihnen auch so: Die Vorfreude auf das große Plätzchenbacken steigt! Bei uns in der Schulküche in Lüchow duftet es nun wieder öfter nach feinen Backwaren.
Für den "Hausgebrauch" - hier eine Flotte Mischung.
Schnell zusammensuchen:
- 300 Gramm weiche Butter
- 2 Eigelb
- 100 g Zucker
- 200 g Marzipan
- 500 g Weizenmehl
& ganz wichtig: Dekozutaten z.B. Zitronenguss, Kuvertüre, Zuckerstreusel, Puderzucker, Lebensmittelfarben....
Butter, Zucker und Eigelb schön schaumig schlagen. Marzipanrohmasse in Stücke schneiden und vielleicht leicht erwärmen, damit sie etwas weicher wird.
Dann das Marzipan im Wechsel mit dem Mehl unter die Masse geben. So lange rühren, bis ein schöner weicher Mürbteig entsteht.
Diesen zu zwei Kugeln formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen, Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig in mehreren Portionen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Plätzchen ausstechen und diese je nach Größe und Dicke etwa 10-11 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen wird es kreativ: Mit t Zitronenguss, Kuvertüre, Zuckerstreuseln oder Puderzucker werden die leckeren Plätzchen zu kleinen Kunstwerke.
Also: Schürzen um, Hände bemehlen - und los geht’s!
PS: Kostprobennehmen wir hier gerne entgegen.
